Otra variante de la masa seria sustituir las almendras por avellanas. Para 500 g de masa.
- 210 g de harina
- 85 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1/2 vaina de vainilla
- 125 g de mantequilla
- 25 g de almendras molidas
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
Tamizamos por separado la harina y el azúcar en dos boles. Cascamos el huevo en otro bol. Partimos la vaina por la mitad y extraemos los granos.
En otro bol ponemos la mantequilla a trocitos y ablandamos con una cuchara; añadimos sucesivamente el azúcar glas, las almendras molidas, la sal, los granos de vainilla, el huevo y finalmente la harina. Removemos cada vez que añadimos un nuevo ingrediente hasta que esté bien incorporado.
Formamos una bola y la aplastamos entre las manos. La envolvemos en papel transparente de cocina y la dejamos reposar 2 h en la nevera.
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